COBERTURA SICAO GOTAS CHOCOLATE AO LEITE 1,01KG

COBERTURA QUE PROPOCIONA UM MELHOR CUSTO BENEFÍCIO E DISPENSA A TEMPERAGEM. COM INTENSO SABOR DE CHOCOLATE AO LEITE E DULÇOR EQUILIBRADO, OS PRODUTOS DA LINHA SICAO SÃO IDEAIS PARA TODAS AS APLICAÇÕES EM CHOCOLATARIA, CONFEITARIA E PANIFICAÇÃO.

QUAL A DIFERENÇA ENTRE CHOCOLATE PURO E CHOCOLATE FRACIONADO?

NO BRASIL, PARA O CHOCOLATE SER CONSIDERADO PURO É PRECISO QUE ELE TENHA NO MÍNIMO 25% DE CACAU. ESSE CHOCOLATE TAMBÉM É CONHECIDO COMO NOBRE OU “VERDADEIRO” CHOCOLATE, POIS ELE POSSUI SOMENTE MANTEIGA DE CACAU. É O MAIS SABOROSO E DE MELHOR QUALIDADE. PARA TRABALHAR COM O CHOCOLATE PURO E PARA SE OBTER BRILHO E TEXTURA É PRECISO USAR A TÉCNICA DE TEMPERAGEM (OU CHOQUE TÉRMICO). JÁ O CHOCOLATE FRACIONADO, NA REALIDADE, É UMA COBERTURA DE CHOCOLATE. ELE POSSUI ADIÇÃO DE GORDURA VEGETAL, QUE, GERALMENTE, É O ÓLEO DE PALMA. A TEXTURA É MAIS MACIA QUE O CHOCOLATE PURO, PORÉM, NÃO PRECISA PASSAR PELO PROCESSO DE TEMPERAGEM. É INDICADO PARA BANHAR BOMBONS, FAZER CASQUINHAS DE CHOCOLATE, BANHAR PÃO DE MEL E OUTROS TIPOS DE DECORAÇÃO.